50 g mandler 
4 gulerødder 
2 persillerødder eller pastinak 
2 spsk olivenolie 
1½ tsk stødt koriander 
½ tsk stødt karry 
salt og peber 
Blandede salater ca. ½ hoved i grove stykker 

Dressing: 

1 spsk æbleeddike 
2 tsk dijonsennep 
2 tsk flydende honning 
2 spsk olivenolie 

Skrub rødderne, og skær dem i ca. 7 cm lange stave. Vend dem i olivenolie, koriander og karry. Bag dem i ovnen ved 200° i 40 minutter eller til de er gyldne. Mandlerne bages også i ovnen, men kun i 10 minutter. Herefter tages de ud og drysses med lidt salt og hakkes groft. Dressingen røres sammen. Salaten lægges på et fad. De bagte rødder lægges ovenpå. Dryp dressingen over og pynt med mandlerne. Salaten spises lun.