Tomattærte

Tærtedej: 

1 kop kogte røde linser (koges 20 min og skylles) 
2 spsk olivenolie 
ca. 2 dl majsmel, hirsemel eller rismel eller en blanding 

Fyld: 

Cherrytomater 10-15 stk 
1 pakke kalkunbacon 
frisk basilikum til pynt 
4-5 æg 
1 dl sojafløde 
salt og peber 

Linser, olie og mel blandes og samles til en dej. Dejen rulles eller trykkes ud i et smurt tærtefad (en børnekagerulle er god). Bunden bages 20 min. Tomaterne fordeles i den forbagte bund. Baconen skæres i strimler og fordeles mellem tomaterne. Æg, fløde, salt og peber piskes sammen og hældes over. Tærten bages 25 min ved 180°. Den færdige tærte pyntes med basilikum.